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2019-08-08

发布时间-|:2019-08-08 09:09:30

-|老马哥酒量最大,喝一斤没有一点问题。-|这不,前几天老李家还托人问了小东的生辰八字,说是找个先生算一算,看看合不合。-|-老张的姐姐,从屋子里给老马拿来了一件破褂子,罩在他的棉袄外面,以免在杀猪的时候,让猪的血和粪便溅到他的身上。-|-  小东他们一块吃饭的是五个人,最小的马芽子,是老马的老儿子,半大小子,今年十五岁,嘴里还嚼着肉呢,转过脸来,向着老张嚷嚷道:“张叔,张叔,俺们吃完了,再给俺们舀点肉。-|-肥的还是瘦的?”  “肥的。-|-  在这大冬天里,屋外下着雪,贼冷贼冷的,没有一个人走动,人们都窝在屋子里,而在这过年的氛围里,坐在这烫得屁股蛮舒服的火炕上,暖暖和和,杀了年猪,吃着杀猪菜,有亲戚,有邻居,还有孩子们,一块喝着酒,唠着嗑,热热闹闹,这是一种什么感觉,是什么人过的日子,简直就是大财主过的日子,痛快!  想到这一些,老张心里美滋滋的,有着说不出的满足。-|-”  酒,差不多每人都喝了有半斤了,老张有一些晕乎,他酒量小,但是还没醉。-|-  老张正在为难之时,突然听到院子里传来了一阵急促的脚步声,紧接着有人敲门。|-为了不让猪血凝固,老张手里拿着一截棒子杆,轻轻地搅动着盆子。|-老张用一只大黑瓷盆,将腿骨肉、肋扇肉、血肠、粉条和蘑菇,盛了满满的一大盆,放在炕西头的炕沿边,又馏了一簸箩白面馒头,然后就招呼孩子们围拢过去。|-

-||-”  酒,差不多每人都喝了有半斤了,老张有一些晕乎,他酒量小,但是还没醉。-||-看看天已经黑下来了,老张赶快点燃了那只陶制的油灯,搁在炕橱子上面。-||-  趁着猪的身体还热乎,必须赶快刮毛。-||-用酸菜做汤,不需要多少酸菜。-||-

-||-杀年猪,加上拾掇下货和灌血肠,大家忙活了多半天。-||-

-||-大人们还没有动筷子呢,几个孩子就不管不顾地狼吞虎咽起来。-|-蘑菇因为是干的,必须用热水发一发,腿骨肉快熟了的时候,和粉条一块放进去,好吃极了。-|-尤其是老张,因为高兴,也不觉得饿,干得特别起劲。-|-老张的姐姐,从屋子里给老马拿来了一件破褂子,罩在他的棉袄外面,以免在杀猪的时候,让猪的血和粪便溅到他的身上。-|-  老马说:“不饿呢,不饿呢,早上吃得是棒子碴粥,喝了两大碗。-|-

-|借着屋里子昏暗的灯光一看,原来是狗蛋哥西邻老冯家二十多岁的二小子,名字叫虎子。|-

-||-他虽然种着地,但是有手艺,兼做木匠,还会杀猪,东家走西家串的,见多识广,酒场也多。-||-快熟了的时候,再放上一些作料,比如酱油和盐之类,那肉,就成了。-||-老张拿来一根门杠,从捆绑着的猪的前后腿中间插进去,和老马两个人,把猪抬上了旁边的炕桌。-||-  老张顺手又向火炕洞子里塞了几块木柴。-||-

-||-”  小东的姑姑第一次听说这事,接口道:“老李家的大闺女我见过,是一个漂亮闺女,还本分,小东这孩子真有福气。-||-

-||-老张说:“我再去做个酸菜汤,又清口,又解渴,还暖和。-|-已经醉了的姐夫,听到说日本鬼子,一下子酒就醒了大半,张着嘴,脸上也流下汗来。-|-借着屋里子昏暗的灯光一看,原来是狗蛋哥西邻老冯家二十多岁的二小子,名字叫虎子。-|-这是老马的拿手好戏,他有专用的杀猪刀,贼快,三下五除二,一只整猪,才半个多时辰,就大卸八块了。-|-肥的还是瘦的?”  “肥的。-|-

-|老张的姐姐,从屋子里给老马拿来了一件破褂子,罩在他的棉袄外面,以免在杀猪的时候,让猪的血和粪便溅到他的身上。|-

-||-老张说:“我再去做个酸菜汤,又清口,又解渴,还暖和。-||-不要紧,明儿都没事,黑灯瞎火的,回到家,也就是唠嗑和睡觉,没什么营生可干。-||-老张去到东厢房里,从盆子里捞出了两块有着老厚肥膘的肉,在案板上切碎,搁进端来的盆子里,怕不咸,又从锅里舀了一大勺肉汤,回到堂屋以后,一进门就开玩笑说:“管饱,管饱,你们几个臭小子,谁要是不吃得弯不下腰回家,明天晌午就不谁吃饭。-||-  清除干净猪的外表以后,接下来就是开膛破肚,扒出猪的内脏,盛在一个大木盆里。-||-

-||-尤其是老张的姐夫,因为酒量不行,半斤酒之后,已经醉眼惺忪,眼皮也抬不起来了,嘴里咕咕哝哝的,到底说得是什么,别人也听不明白,已经有些絮叨起来。-||-

-||-快过年了,又是猫冬的季节,有的是时间,杀年猪吃杀猪菜,不吃个一两个时辰,不喝倒个一个、两个,不是东北人的性格。-|-老马经验丰富,慢慢地靠向前去,趁着那猪不注意,一下子扑上去,抓住了猪的一只后腿,几个人就赶快围上来,七手八脚地把猪摁在地上。-|-喝酒,老张陪不了,他只能一个劲地劝着酒。-|-我打算过了年,开春以后,再请人去问问,定下来以后,天气暖和了,就过礼。-|-谈的最多的,不外乎就是庄稼,就是土地,就是收成,还有孩子。-|-

-|  趁着猪的身体还热乎,必须赶快刮毛。|-

-||-  一刀子进去,那猪更加痛苦地嚎叫起来,拔出刀来,那血,便从猪的下胸处狂喷而出。-||-这么些猪肉,一时半会吃不完,在这大冷天里,用不了半天就会自然冰冻,到了晚上,一块块地码在正房门口的大瓷缸里,然后盖上盖,即便是到了开春的时候,仍旧不开冻,可以食用好几个月。-||-一天两顿饭,晚晌一块吃就行。-||-还说,光绪爷知道后,已经宣布中立了,划了咱们辽东这边为老毛子和日本鬼子的交战区,让他们在咱们这儿打呢!”  老马一听,“腾”地从炕上站了起来,急慌慌地说:“情况不好,大伙儿还是赶紧散了吧!”  大伙的酒劲,一下子就没了,好像大祸就要临头,赶紧就散了。-||-

-||-  忙活了大半天,不饿是假的,大伙净挑肥的肉夹,都不喜欢吃瘦肉。-||-

-||-不要紧,明儿都没事,黑灯瞎火的,回到家,也就是唠嗑和睡觉,没什么营生可干。-|-”  听了老张的话,炕上的大人们也都哈哈地笑起来,继续开着孩子们的玩笑。-|-  老马说:“不饿呢,不饿呢,早上吃得是棒子碴粥,喝了两大碗。-|-他瞅了瞅大门外,好像是又飘起了雪花,不大。-|-那猪,声嘶裂肺地嚎叫着,胡乱地蹬着腿,挣扎着。-|-

-|第一章小村(下)  大伙儿站在院子里,瞅着那头还在溜达的黑猪。|-

-||-猪血不能浪费,还要灌血肠。-||-”老张嘴里答应着,赶忙下来炕,“半大小子吃死老子。-||-老张又赶忙坐回到炕沿上,继续劝酒。-||-老张给每个人盛了一大碗,招呼小东过去帮忙,一块端进堂屋里,递给大家伙,自己也坐下来。-||-

-||-在这堡子里,所有的大老爷们,差不多都能喝个一斤、八两的,村南头的大嘎家,三十出头的年纪,一顿就能喝二斤,还不耽误下地干活,是堡子里最有名的。-||-

-||-天仍旧阴沉沉的,但是没有下雪。-|-尤其是老张的姐夫,因为酒量不行,半斤酒之后,已经醉眼惺忪,眼皮也抬不起来了,嘴里咕咕哝哝的,到底说得是什么,别人也听不明白,已经有些絮叨起来。-|-他虽然种着地,但是有手艺,兼做木匠,还会杀猪,东家走西家串的,见多识广,酒场也多。-|-”老张嘴里答应着,赶忙下来炕,“半大小子吃死老子。-|-待客必须实诚,要做许多菜,不能不够吃。-|-

-|  东北的冬天,没有青菜,老张从酸菜缸里捞出了两颗酸白菜,攥攥水,又从一个柳条筐子里拿出了一大把宽粉条,还有一些在夏秋季节到东山林子里采摘的蘑菇。|-

-||-还有狗蛋哥和姐夫,尽量地往里靠,里面暖和,老张和几个女人坐在炕沿边。-||-那猪,声嘶裂肺地嚎叫着,胡乱地蹬着腿,挣扎着。-||-  老张顺手又向火炕洞子里塞了几块木柴。-||-一会儿,掺加了作料的血肠灌好以后,也是杀猪菜的一道主菜,先放入锅中煮熟,然后切成片,也可以做酸菜的时候,将血肠白肉一同放进去,味道会更加地浓香,十分解馋。-||-

-||-他瞅了瞅大门外,好像是又飘起了雪花,不大。-||-

-||-”老张嘴里答应着,赶忙下来炕,“半大小子吃死老子。-|-大家先洗了洗油腻的手,然后脱了鞋,围坐在炕桌的四边,一个个兴高采烈,望着桌子上几大盆热气腾腾、漂着老厚的一层油的菜,垂涎欲滴。-|-这是老马的拿手好戏,他有专用的杀猪刀,贼快,三下五除二,一只整猪,才半个多时辰,就大卸八块了。-|-这么些猪肉,一时半会吃不完,在这大冷天里,用不了半天就会自然冰冻,到了晚上,一块块地码在正房门口的大瓷缸里,然后盖上盖,即便是到了开春的时候,仍旧不开冻,可以食用好几个月。-|-还有狗蛋哥和姐夫,尽量地往里靠,里面暖和,老张和几个女人坐在炕沿边。-|-

-|尤其是老张,因为高兴,也不觉得饿,干得特别起劲。|-